鮮菇肉絲茄汁麵

鮮菇肉絲茄汁麵的做法

食材用料:

  • 瘦肉

  • 海鮮菇

  • 麵條

  • 蛋清

  • 番茄醬

  • 生粉

  • 雞精

  • 料酒

  • 水淀粉

  • 蔥薑


食譜做法:

鮮菇肉絲茄汁麵的做法圖解1

1.將瘦肉洗凈後切成粗一點的絲。


鮮菇肉絲茄汁麵的做法圖解2

2.用半小勺鹽、一小勺料酒、一小勺半生粉、一個蛋清攪勻上漿,放在冰箱冷藏30分鐘。


鮮菇肉絲茄汁麵的做法圖解3

3.海鮮菇洗凈後斜著切成條。


鮮菇肉絲茄汁麵的做法圖解4

4.鍋內放一大勺半油,下蔥薑爆香。


鮮菇肉絲茄汁麵的做法圖解5

5.放入肉絲滑散,變色後盛出。


鮮菇肉絲茄汁麵的做法圖解6

6.將鍋洗凈後再倒入一大勺油,放入海鮮菇。


鮮菇肉絲茄汁麵的做法圖解7

7.煸炒至出水。


鮮菇肉絲茄汁麵的做法圖解8

8.加糖、鹽、雞精各一小勺調味。


鮮菇肉絲茄汁麵的做法圖解9

9.舀兩大勺番茄醬放入後炒勻。


鮮菇肉絲茄汁麵的做法圖解10

10.下肉絲翻炒。


鮮菇肉絲茄汁麵的做法圖解11

11.再用水淀粉勾芡。


鮮菇肉絲茄汁麵的做法圖解12

12.在炒菜的同時開始下麵條。


13.麵條斷生後,撈出放進炒菜的鍋內。


鮮菇肉絲茄汁麵的做法圖解14

14.再次翻炒均勻,撒上少許的蔥花就行了。


食譜小貼士:

1、海鮮菇炒容易出水,不需要再另外加水了。
2、麵條斷生即可。
3、番茄醬本身就很甜,糖可少量放一點,也可不放,鹽也不宜多放。

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