辣子雞

食材用料：

• 雞腿 6隻（斬成小塊）

• 料酒 1大勺

• 醬油 3大勺

• 白糖 1大勺

• 薑粉 1小勺

• 薑 1小塊（切片）

• 蔥白 1小把（切段）

• 蒜瓣 4瓣（切片）

• 花椒 2大勺

• 白芝麻 1大勺

• 乾紅辣椒 2杯

• 鹽 適量

• 油 適量

食譜做法：

1.雞腿和料酒，醬油，白糖，薑粉，鹽放到大碗裡麵拌勻，醃兩個小時以上入味

2.1在另外一口鍋裡，放油，中火，爆香薑片，蒜片，蔥段，花椒和乾紅辣椒，隨後倒入雞塊，煸炒五六分鐘，這時候可以嘗嘗味道，如果味道不夠的話，可以加點兒醬油

3.2把醃好的雞塊放到油鍋裡麵炸到呈金黃色，或者在大鐵鍋內放比平時炒菜多一兩倍的油，大火燒熱後把雞塊翻炒到乾香為止。盛出備用

4.加入白芝麻，再煸炒一兩分鐘起鍋