茄丁打滷麵

食材用料：

• 圓茄

• 肉餡

• 麵條

• 黃瓜

• 豆瓣醬

• 蔥薑

• 醬油

• 鹽

• 糖

• 料酒

食譜做法：

1.準備好麵條、茄子和肉餡。

2.把茄子洗凈，切成小丁。

3.黃瓜洗凈，切成條備用。

4.鍋中註油，燒熱爆香蔥薑。

5.下入肉餡翻炒至變色後烹飪料酒。

6.下入茄子丁煸炒均勻。

7.加入鹽繼續煸炒至茄子丁軟榻。

8.加入醬油、糖翻炒均勻。

9.再加入一勺豆瓣醬煸炒均勻，點上一點水燒開。

10.勾入薄芡，成糊狀即可。

11.另起鍋，註入水，燒開，下入麵條煮熟。

12.把麵條撈在碗中，澆上茄子菜滷，配上黃瓜條即可。

食譜小貼士：

吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裡麵，茄子皮裡麵含有維他命B，維他命B和維他命C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維他命B的支持的