椒香雞包糯米捲

椒香雞包糯米捲的做法

食材用料:

  • 雞胸肉 250克

  • 圓糯米 100克

  • 香菇 50克

  • 5克

  • 生抽 5克

  • 胡椒粉 5克

  • 料酒 5克

  • 蠔油 10克

  • 白糖 5克

  • 香麻油 5克

  • 黑胡椒 適量

  • 李錦記甜辣醬 一湯匙

  • 乾荷葉 一張


食譜做法:

椒香雞包糯米捲的做法圖解1

1.12糯米提前一個晚上加水浸泡


椒香雞包糯米捲的做法圖解2

2.21雞胸肉去皮,取凈肉,切成薄片


椒香雞包糯米捲的做法圖解3

3.將雞片加鹽、生抽、胡椒粉、料酒、薑絲醃制一小時


椒香雞包糯米捲的做法圖解4

4.香菇用溫水泡發,切成碎丁,把糯米與香菇混合,加少許鹽,香油,拌勻


椒香雞包糯米捲的做法圖解5

5.在蒸籠屜上鋪上荷葉,把拌好的糯米置於荷葉上,蒸20分鐘


椒香雞包糯米捲的做法圖解6

6.蒸好的糯米趁熱拌上蠔油和白糖,餘溫後,裹入雞片中做成雞捲


7.把做的好雞捲擦上油,撒上現磨黑胡椒,再小心用錫紙包緊,放在烤盤上,烤箱預熱200度,烤10分鐘。食用時,淋上甜辣醬即可


食譜小貼士:

叮嚀小語:
中途可以取出再擦一層油。
放入烤箱烘烤時,要用錫紙包緊,否則糯米會變得很硬,當然你也可以采用蒸的方法,這又是另外一種口味了。
香菇與雞肉是極好的搭配,可以在低熱量的前提下有效地補充高質量蛋白質,並且對氣血陰精不足所致頭暈目花、疲勞乏力、胃納減少、腰酸軟、失眠等病癥有輔助治療效果。
香菇糯米蒸飯,有健脾利濕、理氣化痰的效果,對於因脾胃虛寒所致的食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
糯米富含B族維他命,能溫暖脾胃,補益中氣,為溫補強壯品。但糯米不宜一次食用過多,因為糯米性粘滯,食用過多難消化,老人、小孩或病人更要慎食。

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