家常版回鍋肉

家常版回鍋肉的做法

食材用料:

  • 熟五花肉 一塊

  • 蒜薹

  • 胡蘿卜

  • 尖辣椒

  • 郫縣豆瓣醬

  • 白糖 一大勺

  • 生抽 一大勺

  • 味精 1/4小勺

  • 香油 少許


食譜做法:

1.蒜薹洗凈切段,胡蘿卜切片,辣椒切片


2.12熟的五花肉切薄片(特別註意,片還是薄一些的好,我這個切得厚了,而且片還太大了,沒辦法,煎完以後我又改了一下刀)


3.21將炒鍋微微燒熱,然後放入肉片,肉片要攤開放,不要有重疊,小火慢煎


4.將肉片中的油完全煎出來,肉片變成金黃色的時候盛出來(一定要註意安全啊,別燙著),將鍋內多餘的油倒出來


5.郫縣豆瓣醬用刀剁細,蒜拍破切成蒜末,蒜末放入鍋中煸成微黃色


6.1倒入切好的蒜薹胡蘿卜和辣椒炒勻


7.2豆瓣醬放入鍋中炒香,然後加一大勺的白糖,一大勺生抽調味


8.加入炸好的肉片翻炒均勻


9.加50毫升的清水(水不要太多,一點就足夠了)


10.炒到鍋內湯汁變濃稠的時候關火,加味精和香油調味


11.非常簡單的回鍋肉,個人意見味道還不錯,喜歡吃辣的多加些豆瓣醬,因為這道菜本身豆瓣醬就很咸,所以不用加鹽了


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