豌豆炸醬麵

食材用料：

• 堿麵

• 藤菜

• 豌豆醬

• 肉末

• 薑

• 宜賓碎米芽菜

• 蔥

• 香辣醬

• 油辣子海椒

• 花椒麵

• 蒜末

• 醬油

• 雞精

• 豬油

食譜做法：

1.將所有調料加入碗中。

2.事先制作好的豌豆醬。將豌豆熱水泡3小時，用豬筒子骨熬湯煮1小時，湯稠即可。

3.藤菜折好，洗凈。

4.水燒開，下麵。煮開後下藤菜，加入一點冷水。煮開後將麵、藤菜撈入碗中。

5.加入豌豆醬、肉末（雜醬）拌勻。麻辣豌豆雜醬麵做好了。

食譜小貼士：

1.煮麵時加入冷水可以使麵更筋道。
2.註重健康，可用香油代替豬油。
3.不要加湯水，乾拌麵口感更濃烈刺激。