食材用料:
欣和豆瓣醬
欣和甜麵醬
乾香菇
豆腐乾
黃飛紅麻辣花生
麵條
蔥薑蒜
料酒
食譜做法:
1.準備好所以主料。
2.把香菇提前泡發。
3.泡發好的香菇洗凈切成小丁。【泡香菇的水不要倒掉】。
4.豆腐乾也切成小丁備用。
5.豆瓣醬和甜麵醬加入料酒攪拌均勻。
6.麻辣花生用刀背碾碎,挑出辣椒和花椒。
7.蔥薑蒜切碎。
8.鍋中放入油,爆香麻辣花生中的辣椒和花椒。
9.下入豆乾丁煸炒至微黃。
10.再加入香菇丁繼續煸炒。
11.加入蔥薑蒜碎煸炒出香味。
12.倒入調拌好的醬料。
13.煸炒均勻。
14.加入泡發香菇的水稀釋,燒開後轉小火熬制醬色變深至粘稠【註意要不斷的攪動】
15.最後加入碾碎的麻辣花生,馬上關火。
16.將醬攪拌均勻即可。
17.把黃瓜切成細絲。
18.綠豆芽洗凈,胡蘿卜切絲後焯水。
19.麵條在開水中煮熟。撈出過水。
20.煮熟的麵條撈在碗中,加入豆芽黃瓜絲胡蘿卜絲再澆上麻辣花生素醬。一碗美味的素醬麵就好了。
食譜小貼士:
在熬制醬的過程中要不斷的攪動,以免粘鍋。
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