食材用料：
全蛋液 15克
低筋麵粉 65克
可可粉 15克
小蘇打粉 1/8小勺
奶油奶酪 100克
肉桂粉 1/8小勺
郎姆酒 1/4小勺
全蛋液 35克
巧克力 100克
淡奶油 50克
金箔
細砂糖 20克
黃油 60克
細砂糖 50克
食譜做法：
1.1將低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉混合均勻後過篩，加入黃油糊裡拌勻，揉成團，放冰箱冷凍半小時至變硬。
2.2室溫軟化的黃油裡加入細砂糖，用電動打蛋器中速打發至糖粒融化，黃油發白呈羽毛狀，再加入全蛋液打發均勻。（塔皮：細砂糖20克、黃油60克、全蛋液15克、低筋麵粉65克、可可粉15克、小蘇打粉1/8小勺）。
3.將麵團取出，揉成大小均勻的小團，分別按在塔模裡邊按邊推著轉，直至鋪滿塔模，用小刀將邊緣多餘部分切掉弄平整。
4.將室溫軟化的奶油奶酪加入糖，用電動打蛋器中速打至糖融化，加入全蛋液混合均勻，再加入肉桂粉、郎姆酒拌均勻。分別倒入塔模裡至7分滿。
5.烤箱提前5分鐘160度預熱後，將塔模放在烤盤裡，烤盤裡倒入熱水至塔模的1/4處，將烤盤放進烤箱中層，烤40分鐘後取出待涼透。
6.將淡奶油與巧克力碎混合，隔熱水融化拌勻，分別淋在烤好的芝士塔表麵，放冰箱冷藏半小時至凝固，表麵裝飾上金箔即可。(巧克力塗層（會有剩餘)：巧克力100克、淡奶油50克、金箔適量)。
食譜小貼士：
1、巧克力醬在熱的時候比較稀，趁溫熱的時候淋在塔麵，不要用勺子再去抹平，等冷後自然會平整。
2、剩餘的巧克力醬裝在密封的容量裡，冷藏可保持兩周左右。抹麵包、夾餅乾都不錯。
3、金泊薄如蟬翼，建議用刀尖挑起輕輕沾在點心表麵，絕對不能直接用手操作，否則粘在手
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