綠醬蝦球螺絲麵

綠醬蝦球螺絲麵的做法

食材用料:

  • 螺絲麵

  • 青蝦肉

  • 鮮蘆筍

  • 胡蘿卜

  • 紅尖椒

  • 淡奶油

  • 九層塔泥

  • 法式芥末

  • 黑胡椒

  • 胡椒碎

  • 紫蘇碎

  • 橄欖油

  • 紅酒

  • 大蒜粒

  • 檸檬汁


食譜做法:

綠醬蝦球螺絲麵的做法圖解1

1.螺絲麵120克、青蝦肉100克、鮮蘆筍80克、胡蘿卜50克、紅尖椒30克、九層塔泥50克、法式芥末30克、黑胡椒1克、鹽2克、胡椒碎2克、紫蘇碎0.5克、淡奶油25克、橄欖油10克、大蒜粒20克、紅酒10克、檸檬汁5克。


綠醬蝦球螺絲麵的做法圖解2

2.把鮮蘆筍、胡蘿卜、紅尖椒切條。


綠醬蝦球螺絲麵的做法圖解3

3.大蒜切碎備用。


綠醬蝦球螺絲麵的做法圖解4

4.制作綠醬;舀一大湯匙法國芥末醬。


綠醬蝦球螺絲麵的做法圖解5

5.放入九層塔醬中攪勻備用。


綠醬蝦球螺絲麵的做法圖解6

6.鍋上火註入清水放入少許鹽。


綠醬蝦球螺絲麵的做法圖解7

7.水燒開倒入螺絲麵煮8-10分鐘。


綠醬蝦球螺絲麵的做法圖解8

8.另起鍋,註入適量橄欖油,放入大蒜粒煸香。


綠醬蝦球螺絲麵的做法圖解9

9.然後放入蔬菜煸炒。


綠醬蝦球螺絲麵的做法圖解10

10.蔬菜煸炒五成熟後,倒入淡奶油煸炒數下。


綠醬蝦球螺絲麵的做法圖解11

11.註入清水適量燒開。


綠醬蝦球螺絲麵的做法圖解12

12.把煮好的螺絲麵和汆燙好的蝦球撈出。


綠醬蝦球螺絲麵的做法圖解13

13.倒入炒鍋中煸炒。


綠醬蝦球螺絲麵的做法圖解14

14.用鹽…


綠醬蝦球螺絲麵的做法圖解15

15.和黑胡椒粉調味炒勻。


綠醬蝦球螺絲麵的做法圖解16

16.翻炒均勻後,撒入少許紫蘇碎繼續翻炒。


綠醬蝦球螺絲麵的做法圖解17

17.最後把自制的綠醬倒入鍋中拌勻。


綠醬蝦球螺絲麵的做法圖解18

18.把麵炒勻後,滴入幾滴檸檬汁便可出鍋碼盤。


綠醬蝦球螺絲麵的做法圖解19

19.上桌食用。


食譜小貼士:

綠醬義麵特點:顏色誘人、義麵清香、口感滑嫩、味道鮮美、選材新鮮、營養豐富。
溫馨提示:
1、自己調制綠醬,可按口味喜好來搭配,沒有九層塔可用其它原料來代替,愛吃芹菜的,可用芹菜葉來攪打成泥,但沒有九層塔的味道好。
2、蔬菜可任意搭配,還可以用西葫蘆條或青瓜條也行,我感覺還是鮮蘆筍為好。
3、此義麵為較清淡的一款,放海鮮的義麵通常不易使用番茄醬,否則會失去它原有的鮮味兒。如需要,可放一些鮮番茄肉切條來搭配顏色。
4、制作此義麵,要把醬汁收的稍乾為好,那樣味道會更為濃鬱。

為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]

Leave a Reply

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *