鮮蘑菇燜烏冬麵

鮮蘑菇燜烏冬麵的做法

食材用料:

  • 機制烏冬麵

  • 白靈菇

  • 五花肉

  • 芥菜

  • 紹酒

  • 蠔油

  • 鮮醬油

  • 黑胡椒

  • 味精

  • 烹調油


食譜做法:

鮮蘑菇燜烏冬麵的做法圖解1

1.白靈菇切條備用。


鮮蘑菇燜烏冬麵的做法圖解2

2.芥菜切條備用。


鮮蘑菇燜烏冬麵的做法圖解3

3.炒勺上火燒熱註入適量油下入五花肉絲煸炒,把五花肉絲煸出油後放入蔥薑炒香。


鮮蘑菇燜烏冬麵的做法圖解4

4.然後倒入白靈菇煸炒,把白靈菇炒塌秧後烹入紹酒。


鮮蘑菇燜烏冬麵的做法圖解5

5.烹入紹酒後再烹入醬油炒勻。


鮮蘑菇燜烏冬麵的做法圖解6

6.然後倒入適量蠔油。


鮮蘑菇燜烏冬麵的做法圖解7

7.在撒入少許黑胡椒粉炒勻。


鮮蘑菇燜烏冬麵的做法圖解8

8.把蘑菇炒勻後改為小火,然後把麵條鋪在蘑菇上,往鍋中註入開水,水與麵條持平即可。


鮮蘑菇燜烏冬麵的做法圖解9

9.最後蓋上鍋蓋用中火燜制10分鐘。


鮮蘑菇燜烏冬麵的做法圖解10

10.麵條燜10分鐘後打開鍋蓋用旺火翻炒收汁,湯汁收到70%的時候做最後調味,撒入少許鹽炒勻。


鮮蘑菇燜烏冬麵的做法圖解11

11.再撒入少許味精炒勻。


鮮蘑菇燜烏冬麵的做法圖解12

12.把麵條調好味後最後把切好的芥菜放入鍋中翻炒。


鮮蘑菇燜烏冬麵的做法圖解13

13.翻炒至湯汁收凈便可出鍋碼盤。


食譜小貼士:

燜麵特點;麵條油潤香濃、根根爽滑筋道、味道咸鮮味美、營養好吃快捷。

溫馨提示;
1、在燜麵時要先放麵條後加水,麵條盡量不要粘貼到鍋壁上,要留出少許近距離。
2、水要放的合適,多了麵條會發粘,少了麵條又會太乾,燜麵主要是掌握半煮半蒸的方法即可,最後加以混合炒拌,達到軟硬合適為宜。

大炒勺的這款私傢麵食“鮮蘑菇燜烏冬麵”就做好了,供朋友們參考!

為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]

Leave a Reply

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *