絲瓜魚片湯

絲瓜魚片湯的做法

食材用料:

  • 絲瓜 一根

  • 草魚腩 250克

  • 5克

  • 水淀粉 5克

  • 5克

  • 料酒 5克

  • 胡椒粉 5克


食譜做法:

1.草魚腩用刀片成魚片,加除蔥花外的所有配料,抓勻拌至上漿,醃制十分鐘。


2.絲瓜洗凈去皮,改刀切成絲瓜片。


3.鍋裡倒入一大碗水,加一片薑片,煮開,倒絲瓜,再大火煮開,倒入醃制好的魚片,輕輕用鍋勺攤勻,再煮開就可以了。


食譜小貼士:

叮嚀小語:
一般三滾湯最鮮,此湯隻需要三滾即可。
魚片很容易熟,不要煮太長時間,免得失去滑嫩感。
絲瓜也可以隻去掉硬瓜絡,保留碧綠的瓜皮,並且豐富口感。

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