魚香味義大利麵

食材用料：

• 百味來義麵 130克

• 裡脊肉 100克

• 春筍 160克

• 木耳 4朵,泡發的

• 薄皮青椒 1個

• 薑 2片

• 蔥 1小段

• 味好美魚香川味醬 2勺

• 李錦記秘制紅燒汁 少許

• 橄欖油 1小勺

• 鹽 3克

食譜做法：

1.清水中加入3克鹽，開後將麵放入煮8分鐘，至麵條沒有硬芯即可

2.熟後用矽膠夾撈出待用

3.煮麵的時間準備菜，將春筍、木耳、青椒分別切細絲，蔥、薑切末

4.裡脊肉切絲後加李錦記秘制紅燒汁拌勻醃制5分鐘，然後再加入1小勺橄欖油拌勻

5.鍋裡油熱後，放入醃制好的肉絲，用中火快速的劃炒，至肉絲全部變色後就立刻關火盛出

6.鍋中留有底油，蔥薑末熗出香味後加入春筍絲，翻炒數下後加入2勺魚香醬

7.再加入一碗煮麵的水，拌勻後放木耳絲，煮開

8.最後放入熟肉絲、青椒絲，快速的拌勻後即可關火

食譜小貼士：

水中加點鹽煮麵，這樣會讓麵的質地更緊實有彈性，吃起來口感也更好。
煮麵的湯，我會用它做個海帶豆腐絲湯，或者蘑菇湯。
肉絲醃制好後一定要再加些油拌勻，油的包裹起鎖水作用，保持肉絲的軟嫩口感效果比放淀粉好。