養生黑饅頭

養生黑饅頭的做法

食材用料:

  • 黑豆粉 50g

  • 黑米粉

  • 麵粉

  • 發酵粉

  • 清水


食譜做法:

養生黑饅頭的做法圖解1

1.1加入黑米粉、黑豆粉和麵粉。


養生黑饅頭的做法圖解2

2.2溫水化開發酵粉。


養生黑饅頭的做法圖解3

3.1發酵至兩倍大。


養生黑饅頭的做法圖解4

4.2和成麵團。


養生黑饅頭的做法圖解5

5.1反復按壓,成邊緣規整的片。


養生黑饅頭的做法圖解6

6.2開啟壓麵機,壓成薄片。


養生黑饅頭的做法圖解7

7.將麵片捲起。


養生黑饅頭的做法圖解8

8.整理切開。


養生黑饅頭的做法圖解9

9.溫暖處靜置醒發。


養生黑饅頭的做法圖解10

10.蒸鍋放水,將饅頭放入,出熱氣後,蒸30分鐘關火,靜置5分鐘後開蓋子。


食譜小貼士:

1、黑米粉和黑豆粉的比例一定不能占到總比例的三分之一以上。
2、沒有壓麵機,就手工揉揉。
3、饅頭做好,要放溫暖處靜置醒發,否則饅頭發不好。
4、關火後,不要急著開蓋子,再燜5分鐘後再開。

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