孔府雙色蛋

食材用料：

• 雞蛋 一枚

• 馬蹄 兩個

• 海米 若乾

• 番茄沙司

• 白糖

• 薑酒

• 鹽

食譜做法：

1.1將蛋清、蛋黃分別打在兩個碗裡，蛋清中調入馬蹄末，攪勻。

2.2先將馬蹄去皮剁碎，海米也泡軟剁碎。

3.鍋裡放底油，將海米加薑酒爆香，晾涼後加入蛋黃中，攪勻。

4.分別將馬蹄蛋清液和海米蛋黃液煎成白色和黃色兩個蛋餅。

5.鍋裡放少許水，倒入番茄沙司，融化後，加少許白糖和鹽調味，做成醬汁。

6.將蛋餅切片，擺好，淋上醬汁。