炸醬千層麵

食材用料：

• 千層麵

• 豬肉餡

• 藕

• 青椒

• 胡蘿卜

• 雞蛋

• 蒜

• 欣和甜麵醬

• 豆瓣醬

食譜做法：

1.藕切丁狀，青椒切粒，胡蘿卜切花片。

2.蒜切茸。

3.沸水將胡蘿卜花片焯熟，加鹽將千層麵煮八分鐘左右，撈出瀝乾水分晾涼（最好過一次涼開水，防止粘連）。

4.熱鍋少油下蒜蓉爆香鍋底。

5.下豬肉餡翻炒至變色。

6.加入三大勺六月香豆瓣醬翻炒均勻。

7.加入一大勺甜麵醬翻炒均勻。

8.下藕丁翻炒片刻。

9.下青椒粒翻炒均勻，下水淀粉勾芡即可。

10.碗底鋪千層麵，再鋪一層炸醬。

11.反復鋪千層麵和炸醬，鋪五層。

12.加一個生雞蛋在炸醬上，入烤箱200°上火烤十五分鐘，蛋液稍微凝結即可（根據自己喜好適當調整烤制時間）。

食譜小貼士：

沒有完全熟透的雞蛋，過夜容易滋生細菌，所以雞蛋要麼全烤熟，要不就是第二天早上起來再烤。有條件帶個雞蛋去公司，中午吃的時候打進飯裡也不錯。