改良版“地三鮮”

改良版“地三鮮”的做法

食材用料:

  • 土豆 1個

  • 胡蘿卜 1根

  • 茄子 1個

  • 青椒 1個

  • 長豆角 200g

  • 蒜瓣

  • 乾紅椒

  • 食用油


食譜做法:

改良版“地三鮮”的做法圖解1

1.12將原料洗凈備用。


改良版“地三鮮”的做法圖解2

2.21所有的原料切條,土豆條事先泡下水,去除淀粉。


改良版“地三鮮”的做法圖解3

3.先將茄子過油鍋煎一下立馬撈出。


改良版“地三鮮”的做法圖解4

4.重新倒入適量食用油,爆香蒜瓣和乾紅椒。


改良版“地三鮮”的做法圖解5

5.先將不易熟的長豆角和胡蘿卜翻炒。


改良版“地三鮮”的做法圖解6

6.之後加入土豆條繼續翻炒。


改良版“地三鮮”的做法圖解7

7.最後將青椒,茄子一起翻炒。


改良版“地三鮮”的做法圖解8

8.出鍋前勾芡,放入調料即可。


食譜小貼士:

1,這道菜,無需油炸土豆,省油吃的更健康。
2,長豇豆煸炒時間要久一點,也可以事先開水焯一下再炒,這樣縮短烹飪煸炒時間。
3,土豆切條後需浸泡,不然煸炒的時候會粘鍋。
4,最後的勾芡步驟,可以提升整道菜的口感,色澤更好。

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