食材用料:
土豆 1個
胡蘿卜 1根
茄子 1個
青椒 1個
長豆角 200g
蒜瓣
乾紅椒
食用油
鹽
食譜做法:
1.12將原料洗凈備用。
2.21所有的原料切條,土豆條事先泡下水,去除淀粉。
3.先將茄子過油鍋煎一下立馬撈出。
4.重新倒入適量食用油,爆香蒜瓣和乾紅椒。
5.先將不易熟的長豆角和胡蘿卜翻炒。
6.之後加入土豆條繼續翻炒。
7.最後將青椒,茄子一起翻炒。
8.出鍋前勾芡,放入調料即可。
食譜小貼士:
1,這道菜,無需油炸土豆,省油吃的更健康。
2,長豇豆煸炒時間要久一點,也可以事先開水焯一下再炒,這樣縮短烹飪煸炒時間。
3,土豆切條後需浸泡,不然煸炒的時候會粘鍋。
4,最後的勾芡步驟,可以提升整道菜的口感,色澤更好。
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