胡蘿卜臘肉飯

食材用料：

• 臘肉 100g

• 胡蘿卜

• 小蔥

• 大米

• 鹽

食譜做法：

1.12臘肉放鍋中燒開20分鐘，將臘肉蒸熟，這個是在文怡那裡看來的，據說這樣口感好。（。

2.21將胡蘿卜切丁、臘肉切丁、大蔥切丁備用。（。

3.平底鍋中放油，燒熱，倒入臘肉丁、胡蘿卜丁煸炒。

4.大米淘洗乾凈，放上比平時蒸米飯多一點的水，可以提前放上浸泡，也可以不浸泡。

5.將炒好的臘肉丁和胡蘿卜丁倒入浸泡米的砂鍋中。

6.蓋上蓋，大火燒開，轉小火悶，中間不要開蓋，大約悶20分鐘，米即可熟透。

7.用勺子攪拌均勻，放入少許生抽、白胡椒粉和香油攪拌均勻。

食譜小貼士：

1、臘肉本身有點咸，所以蒸飯的時候不用放鹽了。

2、大米可以提前浸泡，易熟。

3、出鍋時可以先嘗下咸淡，個人口味不同，臘肉放的多少也有關，所以根據個人口味進行最後調味，可以放鹽，也可以放生抽。