紅麵線

紅麵線的做法

食材用料:

  • 紅麵線 120克

  • 高湯 1200毫升

  • 乾香菇 1朵

  • 胡蘿卜 30克

  • 太白粉 2大匙

  • 3大匙

  • 柴魚片 10克

  • 紅蔥酥 10克

  • 醬油 2茶匙

  • 雞精 1/4茶匙

  • 1/4茶匙


食譜做法:

紅麵線的做法圖解1

1.將乾香菇泡發洗凈,切絲;胡蘿卜去皮洗凈,切絲備用


紅麵線的做法圖解2

2.將紅麵線放入清水中浸泡10分鐘以去除咸味,太白粉與水混合調勻為太白粉水備用


紅麵線的做法圖解3

3.取一湯鍋,將高湯倒入鍋中,續加入香菇絲、胡蘿卜絲、柴魚片略煮


紅麵線的做法圖解4

4.將作法2的紅麵線倒入作法3的鍋中煮沸


紅麵線的做法圖解5

5.將紅蔥酥加入作法5的鍋中微煮


紅麵線的做法圖解6

6.將醬油倒入作法5的鍋中調勻續煮


紅麵線的做法圖解7

7.待湯汁煮沸時轉小火並加入雞精、糖調勻


紅麵線的做法圖解8

8.將太白粉水慢慢倒入作法7的鍋中並用湯勺攪拌以免勾芡不均勻,待湯汁勾芡琉璃狀時即可食用


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