家常紅燒鯿魚

家常紅燒鯿魚的做法

食材用料:

  • 鯿魚

  • 小香蔥

  • 薑蒜

  • 食用油

  • 料酒

  • 生抽

  • 老抽


食譜做法:

家常紅燒鯿魚的做法圖解1

1.12所有食材準備好。


家常紅燒鯿魚的做法圖解2

2.21鯿魚清洗乾凈,處理好魚身的鱗片以及內臟,撕去內部的黑膜。


家常紅燒鯿魚的做法圖解3

3.1將香蔥洗凈,切成小段。


家常紅燒鯿魚的做法圖解4

4.2洗凈的魚,瀝乾水分,在魚身切幾道口子,均勻的抹上薄薄的一層鹽。


家常紅燒鯿魚的做法圖解5

5.炒鍋加熱,倒入適量的食用油,放薑蒜爆香。


家常紅燒鯿魚的做法圖解6

6.關火,將魚拿到鍋內,然後再開火,防止魚身未乾的水遇到熱油,濺到身上燙傷。


家常紅燒鯿魚的做法圖解7

7.中火煎魚,不急著翻魚身,等一邊煎的金黃,再翻麵,怕粘鍋,可以用鏟子輕輕地鏟起魚身,然後再放下。


家常紅燒鯿魚的做法圖解8

8.依次加入料酒,生抽,老抽,糖。


家常紅燒鯿魚的做法圖解9

9.加入適量的水(沒過魚身即可),燒開,中火慢燉7到8分鐘。


家常紅燒鯿魚的做法圖解10

10.湯汁快收乾的時候,將魚裝到盤子內,湯汁留在鍋內。


家常紅燒鯿魚的做法圖解11

11.大火燒滾湯汁,並用水淀粉勾芡,勾好芡汁後,將湯汁均勻的淋在魚身,撒上香蔥即可食用。


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