食材用料：
綠豆麵 25克
油條 3根
雞蛋 3個
生菜 4片
中筋麵粉 60克
甜麵醬 適量
蔥花 少許
辣醬 適量
食譜做法：
1.綠豆麵、麵粉混合均勻後，分幾次加入150克水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒均勻的麵糊。
2.鍋燒熱，倒入少許的油，用廚紙把油抹勻鍋底，關火。用勺子向鍋內舀入適量的麵糊，立即轉動鍋體，使麵糊均勻鋪滿鍋麵。
3.這時將火打開，中小火讓麵糊慢慢凝固，打入一隻雞蛋
4.鏟子戳破雞蛋，使蛋液均勻鋪在餅麵，放入蔥花，一麵煎好後把餅翻過來再繼續烙制直到餅成熟，用刷子刷上甜醬，愛吃辣的可以再刷點辣醬，放入一片生菜再放入油條一根（我還放入一根腸）
5.捲起來，享用吧
食譜小貼士：
1. 綠豆可與大米、小米摻和起來制作乾飯、稀飯等主食，也可磨成粉後制作糕點及小吃；
2. 綠豆中的淀粉還是制作粉絲、粉皮及芡粉的原料，此外，綠豆還可制成細沙做餡心；
3. 用綠豆熬制的綠豆湯，更是夏季清熱解暑的飲料；
4. 綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維他命遭遇到破壞，降低清熱解毒功效；
5. 綠豆忌用鐵鍋煮。
6. 服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆食品，以免降低藥效；
7. 未煮爛的綠豆腥味強烈，食後易惡心、嘔吐；
8. 綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功，夏天或在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失量多，體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充礦物質，對維持水液電解質平衡有著重要意義；
9. 綠豆還有解毒作用。如發生有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒（醉酒）或吃錯藥等情況，在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理。經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人，應經常食用綠豆來解毒保健。
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