雙豆饅頭

食材用料：

• 豆渣

• 麵粉

• 紅豆皮

• 酵母

• 牛奶

• 糖

食譜做法：

1.將紅豆皮放攪拌機中打碎。

2.把所有的原料放進盆中。

3.和成麵團放溫暖處發酵。

4.1個小時後，發酵完成。

5.把麵團放在撒有手粉的麵板上揉至中間無氣孔。

6.搓成長條，用手摘成麵劑。

7.整形成饅頭生坯放蒸籠中。

8.醒40分鐘左右。

9.冷水上鍋，蒸25分鐘左右，定型3、5分鐘就行了。

食譜小貼士：

1、紅豆皮也可以不打碎，和麵時看豆渣和紅豆皮的含水量決定添不添加牛奶或水，一開始千萬不要放進去。
2、醒的時間時間隨氣溫決定，饅頭的表麵要成鬆弛的狀態。