素餡蕓豆包子

食材用料：

• 蕓豆

• 麵粉

• 蔥

• 薑

• 酵母

• 泡打粉

• 鹽

• 雞精

• 五香粉

• 食用油

• 醬油

食譜做法：

1.把麵倒在盆裡，旁邊的小碗裡裝的是酵母，先用30-40°的水給酵母泡開，等五分鐘酵母發酵了，在倒進麵盆裡，我在麵裡加了一點泡打粉（可以不加），然後邊攪和麵邊加水，麵粉加的水也要跟酵母水溫度一樣

2.麵和好之後用一塊濕佈蓋在麵盆上，把麵盆放在有陽光的地方，發酵一個小時，等麵膨大後再揉一次，再放20多分鐘

3.蕓豆先掐成段

4.把蕓豆給切碎，放入準備好的蔥花薑末

5.接下來是調味步驟，根據陷的多少放調料，鹽、雞精、五香粉適量，食用油放兩三茶勺，可以加一茶勺醬油，最後將陷給攪勻

6.取出適量的麵，把麵揉好後，揉成稍微粗點麵條（在麵板上適量灑上點麵粉，防止麵會粘上去）

7.將麵切成一般大小麵塊

8.搟麵皮時，不要把皮搟的太薄，再將準備好蕓豆餡放在麵皮上

9.現在就是包的樣子

10.將包好的包子放在蒸鍋裡，放15-20分鐘，讓麵再次發酵，最後蒸半個小時，蒸好後不要立即開鍋，五分鐘後再掀鍋

11.美味的素餡蕓豆大包子