豆沙大麵包

食材用料：

• 金像高粉 180g

• 豆沙泥 適量

• 黃油 40g

• 酵母 3g

• 糖 30g

• 鹽 3g

• 南瓜泥 30g

• 低粉 120g

• 牛奶 150g

• 雞蛋 25g

食譜做法：

1.先放液體，再放糖，鹽，粉類，最後放酵母，所有材料都放入麵包機，用程序11揉麵，倒計時是23分鐘。揉麵10分鐘以內，缸內就能形成一個較軟的乾凈的麵團，這樣的麵團軟硬適中，若還是黏糊或者有乾粉，那就說明配方分量不合適，軟了或者硬了。

2.倒計時0的時候，按開關按鈕從新啟動，放入黃油，再一個揉麵程序。

3.倒計時0的時候，通常可以揉至拉出一片不是特別結實的薄膜。其實夏天室內溫度很高時，室溫發酵就行。溫度低時啟動程序12，發酵。倒計時是一個半小時，也可以提前結束發酵。看麵團的程度，發酵至2-2.5倍大即可。

4.取出發酵好的麵團，排氣，搟平如圖長方形，抹上豆沙泥，折疊，然後轉換角度，稍微搟薄一點。

5.編成辮子。放入麵包機中。根據室溫可用程序12發酵，也可室溫發酵。

6.發酵至2倍大後，用烘烤程序15，我選擇的是燒色中，40分鐘。最後烤完外皮烤的有點過，內裡正好。如果選擇燒色淺應該更加合適一些。