黃饃饃

黃饃饃 的做法

食材用料:

  • 紅豆 200克

  • 大棗 200克

  • 色拉油 30克

  • 紅糖 適量

  • 糜子麵 250克

  • 黍子麵 50克

  • 乾酵母 3克

  • 白糖 20克

  • 溫水 150克

  • 食用堿粉 1小撮


食譜做法:

黃饃饃 的做法圖解1

1.將紅豆和大棗分別洗凈加水泡發;


黃饃饃 的做法圖解2

2.大棗入蒸鍋蒸熟後去皮去核;


黃饃饃 的做法圖解3

3.將泡發的紅豆與蒸熟的棗蓉倒入鍋中,加入適量的水煮至豆子出沙;


黃饃饃 的做法圖解4

4.根據個人口味加入適量紅糖和色拉油煮至紅糖融化;


黃饃饃 的做法圖解5

5.然後將紅豆用勺碾碎,小火炒乾後晾涼備用。


黃饃饃 的做法圖解6

6.將糜子麵、黍子麵、糖、乾酵母分別放入盆裡,加入約150克溫水和麵;


黃饃饃 的做法圖解7

7.將麵和至不軟不硬的光滑麵團,放在溫暖濕潤處發酵至體積約為發酵前2-3倍大;


8.取出麵團,加入用少許水化開的食用堿後揉均勻;


黃饃饃 的做法圖解9

9.將麵團分割成約60克一個的劑子,取一個劑子揉圓;


黃饃饃 的做法圖解10

10.用手掌按扁後兩手來回拍打成餅皮狀;


黃饃饃 的做法圖解11

11.包入約40克的餡料,捏攏餅皮團成圓形,排入蒸籠,


黃饃饃 的做法圖解12

12.用大火蒸25分鐘即可,晾涼後食用口感更佳。


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