魚肉餡水餃

食材用料：

• 新鮮魚肉

• 黑木耳

• 雞蛋

• 麵粉

• 蔥末 適量

• 橄欖油 適量

• 鹽 適量

• 香油 適量

食譜做法：

1.新鮮魚肉（無刺）剁碎，去除魚肉表麵絲狀纖維；黑木耳泡發洗凈，焯水後切末；雞蛋炒成小塊狀備用

2.在準備好的魚肉餡、木耳及雞蛋中放入適量蔥花、橄欖油，散入適量鹽，香油調味。

3.順時針快速攪拌，使餡料抱團且均勻。

4.在麵皮中放入適量餡料，麵皮對折，雙手擠合。

5.把包好的餃子依次放在撒著麵粉的麵板上。

6.鍋開後放入適量水餃，中火煮開，另添加兩次涼水，煮開即可。

食譜小貼士：

黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利於使體內產生的垃圾及時排出體外。黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因為它所含的植物堿具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道。