贛版家常豆腐

贛版家常豆腐的做法

食材用料:

  • 豆腐 260克

  • 乾黑木耳 5克

  • 青椒 半個

  • 紅椒 半個

  • 2瓣

  • 2片

  • 黃酒

  • 生抽

  • 老抽

  • 鮮貝露

  • 味精


食譜做法:

贛版家常豆腐的做法圖解1

1.把豆腐對角斜切成0.8厘米左右厚的三角片;平底鍋燒熱,倒入食用油燒至七成熱,把豆腐平碼在油鍋裡,中大火煎至兩麵金黃,撈出。


贛版家常豆腐的做法圖解2

2.1熱鍋下油燒至六成熱,下蒜薑慢慢爆香,接著放青紅椒、黑木耳爆炒1分鐘。


贛版家常豆腐的做法圖解3

3.2青紅椒斜切成三角片,蒜薑切成碎粒,乾黑木耳泡發軟瀝乾水待用。


贛版家常豆腐的做法圖解4

4.把煎好的豆腐片倒入鍋中與其它料翻炒勻。


贛版家常豆腐的做法圖解5

5.放入生抽、老抽、鹽調味,淋一點黃酒(不用也行)再加點熱水,讓豆腐燜煮入味。最後放鮮貝露和味精起鍋。


食譜小貼士:

燒豆腐盡量少動鍋鏟!水平高的話端鍋翻顛最好。

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