食材用料:
豆腐 260克
乾黑木耳 5克
青椒 半個
紅椒 半個
蒜 2瓣
薑 2片
黃酒
鹽
生抽
老抽
鮮貝露
味精
食譜做法:
1.把豆腐對角斜切成0.8厘米左右厚的三角片;平底鍋燒熱,倒入食用油燒至七成熱,把豆腐平碼在油鍋裡,中大火煎至兩麵金黃,撈出。
2.1熱鍋下油燒至六成熱,下蒜薑慢慢爆香,接著放青紅椒、黑木耳爆炒1分鐘。
3.2青紅椒斜切成三角片,蒜薑切成碎粒,乾黑木耳泡發軟瀝乾水待用。
4.把煎好的豆腐片倒入鍋中與其它料翻炒勻。
5.放入生抽、老抽、鹽調味,淋一點黃酒(不用也行)再加點熱水,讓豆腐燜煮入味。最後放鮮貝露和味精起鍋。
食譜小貼士:
燒豆腐盡量少動鍋鏟!水平高的話端鍋翻顛最好。
為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]