鬆茸培根炒義麵

食材用料：

• 細條乾義麵

• 鬆茸菌

• 培根

• 紅黃彩椒

• 扁豆

• 橄欖油

• 蒜

• 黑胡椒汁

• 鹽

• 香草碎

• 黑胡椒碎

• 鮮羅勒碎

食譜做法：

1.（雙人份）
細條乾義麵200克、鬆茸菌、培根、紅黃彩椒、扁豆、大蒜、黑胡椒汁、鹽、橄欖油、香草碎、黑胡椒碎、鮮羅勒碎。

2.把鬆茸菌切成長片。

3.大蒜切碎、扁豆切條備用。

4.湯鍋水燒開，水裡放少許鹽。

5.然後把義麵甩散下入鍋中，煮大約8-10分鐘。

6.在煮義麵的時候，另起鍋，炒勺上火註入適量橄欖油，下入蒜末煸炒，蒜末爆香後下入培根煸炒。

7.把培根炒透後下入鬆茸菌煸炒，鬆茸菌下鍋後稍事煸炒下入扁豆炒勻。

8.然後倒入少許黑胡椒汁炒勻。

9.炒勻後註入牛骨湯或清水燜1分鐘。

10.倒入煮好的義麵炒勻。

11.把義麵炒勻後放入彩椒條用大火翻炒。

12.然後用鹽和少許香草碎調味，炒勻便可出鍋。

13.出鍋碼盤後，在義麵上撒少許羅勒碎和熟黑胡椒碎。

14.調好味點綴好便可上桌食用。

15.在食用時可以配葡萄酒享用。

食譜小貼士：

此款義麵特點；色澤清爽、口感滑潤、鬆茸鮮美、培根香酥、材料簡單、營養豐富。

溫馨提示；
1、鬆茸菌不要切得太碎，因為是鮮的鬆茸菌，在炒的過程會收縮，所以切的片稍大一些為好。
2、按此法還可以用鬆茸菌加冷醃雞肉來炒，味道也很鮮美。
3、夏季吃爽口義麵，使用蒜油來炒最為好吃，如用濃雞湯白醬汁炒也可以，但我感覺夏季還是清炒的為好。
4、在煮義麵的時候要講求手法，義麵下鍋時要旋腕拋灑，使義麵一次抖開呈傘狀，用這種方法最不易粘連。

大炒勺的這款夏季清爽好吃的“鬆茸培根炒義麵”就做好了。此款義麵，口感滑爽，味道鮮美，供朋友們參考！