醬爆鴨醬麵

食材用料：

• 鴨腿

• 手搟麵

• 黃瓜

• 啤酒

• 欣和豆瓣醬

• 蔥絲

• 冰糖

• 薑

食譜做法：

1.將鴨腿洗凈，去骨去筋。

2.鴨肉切成細絲待用。

3.鴨絲加入啤酒、薑片醃制20分鐘。

4.刀切寬麵條，抖散待用。

5.豆瓣醬加少許清水稀釋，冰糖5-6粒放入碗中攪勻。

6.鍋置火上，將醃制好的鴨絲下入炒至變色盛出。

7.黃瓜、蔥白洗凈，切絲待用。

8.鍋置火上油燒熱，倒入豆瓣醬不停翻炒。

9.炒至冰糖完全融化，醬冒大泡。

10.下入鴨絲翻炒均勻。

11.炒至豆瓣醬濃稠即可。

12.鍋中水燒沸，放入麵條攪散後煮至斷生，撈出盛在碗內。

13.將黃瓜、蔥絲添入麵碗中，加入醬爆鴨絲即可。