食材用料：
豬肉餡 300克
馬蹄 300克
餃子皮 500克
鹽 5克
香油 10克
雞精 3克
食譜做法：
1.春天裡最可愛的水果就是荸薺啦！如果你感到口乾，便秘，或者皮膚乾燥，它能幫助你。
莎草科荸薺屬淺水性宿根草本，食用球莖。俗稱馬蹄，因它是在泥中結果，所以很原生態和環保。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人參。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。
2.首先輕輕滴削去馬蹄的皮。很多人因為討厭削皮，而拒絕吃這個，或者直接買削好了皮賣的，殊不知那些恰好就是壞的或者爛掉的，吃了對身體就特別不好了，其實很多事情得靜下心來做，你就會覺得反而是一種別樣的享受，看到一個個馬蹄變得白白胖胖的，你會很開心。
3.現在就可以把馬蹄剁成小碎米，因為它是脆的，所以毫不費勁，分分鐘就搞定！
4.把肉餡兒也剁碎，我選擇的是精廋肉，一點肥肉都沒有。
5.可以和餡兒了，把他們倆攪合在一起，肉餡兒一挨著碎米立即就粘上了，一點都不麻煩。放上你自己喜歡的作料，我就放一點鹽，因為沒有肥肉，我就放點香油。也可以放點雞精。
6.在鍋裡燒水，把準備好的皮拿來，就開始包了。選擇你自己喜歡的餃子形狀。
7.把包好的餃子分開放好。出去要馬上煮的，其餘的把盤子直接放到冰箱裡稍凍會，就可以裝袋凍了，什麼時候吃都可以的。
8.開吃啦！放些自己喜歡的蔬菜，還可以加上喜歡的佐料。
食譜小貼士：
一道清淡的鮮餃就成功了，咬一口，滿嘴鮮香，關鍵是還有荸薺淡淡的甜與輕輕的脆，是一般餃子沒有的味道哦！
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