抹茶西米捲

食材用料：

• 小西米

• 紅豆沙

• 抹茶粉

• 椰絲

• 橄欖油 適量

食譜做法：

1.小西米浸泡三小時左右，輕素大約泡了三個半小時。

2.浸泡好的小西米瀝乾水分，加入少許糖和抹茶粉，攪拌均勻。

3.紅豆沙用一塊浸了少許油的白色紗佈捲成細長條，待用；

4.取盤抹少許橄欖油油，然後將拌好的小西米瀝乾水分，薄薄一層鋪在盤中。大火蒸15分鐘，略微涼一會兒。蒸好的西米經營剔透，淡淡的碧綠色，令我想起：“大珠小珠落玉盤”這句詩了。

5.把豆沙細長條放在抹茶西米麵上，慢慢細心捲成圓圈；

6.將捲好的抹茶西米捲放入椰絲盤中均勻粘上椰絲，用刀切成段，耶，大功告成！

食譜小貼士：

小西米一定要浸泡足夠的時間，這樣蒸起來才好吃哦；小西米中的糖不需要太多，因為紅豆沙已經是甜的；另外抹茶粉也不需要太多，否則就會發苦；做好了趁熱吃，放久了會發硬的哦！