津味打滷麵

津味打滷麵的做法

食材用料:

  • 麵條 適量

  • 海帶 適量

  • 黃花菜 少量

  • 香菇 少量

  • 黑木耳 適量

  • 雞蛋 少量

  • 腐竹 適量

  • 肉絲 少量

  • 西紅柿 適量

  • 老抽 少許

  • 少許

  • 胡椒粉 適量

  • 五香粉 少量

  • 淀粉 少許


食譜做法:

津味打滷麵的做法圖解1

1.海帶泡發後切絲、黃花菜洗凈剪掉根部、乾香菇泡發後切絲、黑木耳切絲、腐竹切段
以上材料過水焯一下備用


2.西紅柿切片、雞蛋打散
蔥薑切細絲備用


3.油熱放入蔥薑絲煸炒出香味


4.香菇煸出香味後放入其他焯好的材料


5.加適量老抽、鹽、胡椒粉、五香粉調味後倒入熱水,沒過全部食材,大火煮開後轉小火煮熟,倒入打好的雞蛋攪散


6.倒入淀粉水勾芡收滷


7.切麵煮熟盛到碗裡,澆上做好的滷即可


食譜小貼士:

提前泡發乾性食材,西紅柿可放可不放,五香粉可以增加特殊的香氣。

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