茶湯冷麵

食材用料：

• 蕎麥麵 200克

• 冰紅茶 1瓶

• 牛肉 100克

• 滷蛋 1個（或白煮蛋）

• 雪梨 1個

• 聖女果 50克

• 黃瓜 100克

• 泡菜 30克

• 熟白芝麻 適量（可不用）

食譜做法：

1.蕎麥麵下鍋煮，水開後再煮3～4分鐘

2.撈出控乾水，用冷水沖洗，盡量洗去表麵粘質

3.最好再過一下冰水，這樣冷麵才會更彈牙

4.將麵條撈出碼在碗底

5.準備好各種配料，將聖女果、黃瓜、雪梨切成適宜的形狀，將滷蛋對半切開，牛肉切片

6.將配料依次碼在麵上

7.淋入提前冷藏過的茶湯

8.最後撒上適量白芝麻即成

食譜小貼士：

1、冷麵一般都用蕎麥麵，比較耐煮，口感筋道，但仍不適合多煮，水開後再煮3～4分鐘足矣，要使麵條吃起來更爽口，沖洗和搓捏的步驟最好都不要省，這樣麵湯也更乾凈，吃起來也爽。
2、不喜歡甜口的味道，可以用茶葉現泡，茶水中調入少許生抽、鹽、蘑菇精，這樣也不錯。
3、此法是山寨版，一切以最省事的方法進行，牛肉買的也是現成的，正宗派勿試。