本幫蔥油拌麵

食材用料：

• 掛麵 一人份

• 小蔥 100g

• 生抽 60ml

• 食用油 80ml

• 老抽 50ml

• 糖 30g

食譜做法：

1.小蔥洗凈，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段；生抽與老抽混合

2.鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色

3.再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火

4.鍋內水燒熱，下麵，煮熟後撈出放入碗中

5.舀兩勺蔥油汁與麵攪拌均勻即可

6.剩餘蔥油放涼後，倒入乾凈的瓶子裡密封，冷藏保存，需要時取用。

食譜小貼士：

1、蔥油拌麵的麵條要用超市買的捲裝的上海掛麵或者新鮮的細麵條。本人用頂味牌上海掛麵味道也很好，一捲三塊多350g能吃三次。
2、想蔥油拌麵好吃，麵條一定不能粘不能爛，水開兩次就將麵撈出，不要久煮。
3、此配方做出的蔥油汁可拌一人份麵條八次左右。