地三鮮蓋澆飯

食材用料：

• 土豆 1個

• 茄子 半條

• 青椒 2個

• 蔥

• 薑

• 蒜 少許

• 醬油 半茶匙

• 醋 半茶匙

• 鹽 半茶匙

• 雞精 少許

• 胡椒 半茶匙

食譜做法：

1.1鍋內放多油，冷油下依次將土豆、茄子、青椒炸至外表皮焦黃盛起。

2.2茄子、土豆、青椒洗凈，控乾水份。愛吃土豆或者茄子者可適量多放食材。

3.鍋中留少許油，多餘油盛起。將蔥、薑、蒜下鍋爆炒出香氣後，將2中的食材倒入鍋中，加醬油、醋、雞精翻炒數秒後加高湯中火燜煮，待食材軟爛後，加胡椒改小火翻炒至熟即可。

4.喜辣的同學可以加上紅椒和杭椒。