食材用料:
土豆 1個
茄子 半條
青椒 2個
蔥
薑
蒜 少許
醬油 半茶匙
醋 半茶匙
鹽 半茶匙
雞精 少許
胡椒 半茶匙
食譜做法:
1.1鍋內放多油,冷油下依次將土豆、茄子、青椒炸至外表皮焦黃盛起。
2.2茄子、土豆、青椒洗凈,控乾水份。愛吃土豆或者茄子者可適量多放食材。
3.鍋中留少許油,多餘油盛起。將蔥、薑、蒜下鍋爆炒出香氣後,將2中的食材倒入鍋中,加醬油、醋、雞精翻炒數秒後加高湯中火燜煮,待食材軟爛後,加胡椒改小火翻炒至熟即可。
4.喜辣的同學可以加上紅椒和杭椒。
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