雞絲涼麵

雞絲涼麵的做法

食材用料:

  • 雞胸肉

  • 黃瓜

  • 綠豆芽

  • 涼麵汁

  • 生抽

  • 蒸魚豉油

  • 雞粉

  • 蒜泥

  • 香油

  • 紅油

  • 油炸花生


食譜做法:

雞絲涼麵的做法圖解1

1.雞胸肉用高湯、薑片、蔥段、花椒煮20分鐘,煮熟後晾涼撕成細絲。撕的很好玩,順著雞肉的纖維,撕一條吃一條,哈


雞絲涼麵的做法圖解2

2.黃瓜切絲,通常會放一些綠豆芽,味道會更好


雞絲涼麵的做法圖解3

3.這個加入了密制醬料的涼麵汁,棒極了,是關鍵,嚯嚯,你能猜出來是什麼嗎


4.再調入生抽、蒸魚豉油、少許鹽、醋、糖、雞粉、蒜泥、香油、紅油攪拌均勻


雞絲涼麵的做法圖解5

5.油炸花生用用刀背壓碎,最後放到涼麵上


6.麵煮到八成熟,就是咬開裡麵有一點點硬芯的時候就可以;濾乾水,倒入一些食用油,迅速攪拌均勻直到麵冷卻,再放入冰箱15分鐘或半個小時,這樣的麵就很韌不粘口感超好啦


雞絲涼麵的做法圖解7

7.鋪上一些黃瓜,麵條,雞絲,花生碎,澆上拌麵汁就好了


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