川味炸醬麵

食材用料：

• 肉餡

• 麵條

• 蔥

• 薑

• 豌豆尖

• 李錦記麻辣醬 兩包

• 蔥伴侶甜麵醬 半袋

• 鹽

• 味精

食譜做法：

1.選用半肥半瘦豬肉餡，加蔥、薑、蒜末等在油鍋炸炒

2.取一個大腕，將李錦記麻辣醬兩包和蔥伴侶甜麵醬少半袋混合均勻，加適量水

3.當肉臊開始發白、吐油時，把混合好的醬倒入鍋內，這時的火要調成小火

4.在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋

5.同時視醬的稠稀添加適量的水

6.半勺鹽

7.待肉醬熬出香味，變的比較粘稠、色澤油亮微黃色時關火

8.把醬出鍋。小火，熬制呈蜂窩狀最佳~~

9.菜碼，就是簡單的豌豆顛兒，洗凈

10.鍋內加清水燒沸，將細麵條抖散放入沸水鍋內

11.不用時間太久，中火煮至無白心即可。豌豆顛一起入鍋燙熟

12.拌醬，一碗美味的川味炸醬麵出來了