明目鮮蘑豬肝湯

食材用料：

• 鮮蘑 100g

• 豬肝 100g

• 雞蛋 1個

• 小蔥 1棵

• 鹽

• 雞精 少許

食譜做法：

1.1水燒開，放入鮮蘑。

2.2鮮蘑洗凈、掰成小塊，豬肝洗凈、切片。

3.煮五分鐘，放入豬肝。

4.豬肝變色後，加適量鹽。

5.打入一個雞蛋，用筷子攪散成蛋花。

6.關火，加入少許蔥花。

食譜小貼士：

1．菌類不易熟，需要多煮一會兒再放入豬肝；
2．豬肝變色就可以，煮久就會失去軟嫩的口感；
3．雞蛋打入後迅速攪散，動作慢了不易成均勻蛋花。