紅燒牛腩麵

食材用料：

• 麵條

• 牛肉湯

食譜做法：

1.鍋中加水大火燒開

2.下入適量的麵條，根據各人食量。開著鍋蓋煮到沸騰（蓋著鍋蓋煮很容易撲出來，麵條很容易熟，不用蓋加蓋悶煮），加少量冷水再煮沸，一般這個過程隻要4-5分鐘。看到麵條浮在水麵體積膨脹顏色變成半透明就表示麵已經煮好了

3.倒入漏籃濾去水份，過冷水沖一下，這樣可以去掉麵條中多餘的淀粉，註意沖的過程中用手拌一下，這樣麵條就不會粘在一起

4.牛肉湯燒開

5.鍋中再次加水燒開

6.將濾過的麵條下入開水中，打個滾煮到剛沸騰即可關火

7.撈出裝在碗底，澆上煮沸的牛肉湯撒上青菜，蔥花或者香菜泡椒等做裝飾，即可享用啦