豆渣饅頭

食材用料：

• 麵粉

• 黑豆

• 黑米

食譜做法：

1.黑豆和黑米洗凈，清水浸泡8小時以上，用豆漿機打成豆漿。使用全自動豆漿機的時候要註意米不能放太多，否則容易糊

2.濾出的豆渣晾至40攝氏度時加入麵粉和發酵粉，揉成麵團，蓋上濕佈餳麵。麵團發起來之後再揉一揉，切成小塊，冷水上屜，蒸開鍋後中火蒸20分鐘

食譜小貼士：

黑豆、黑米的比例為3:1
籠屜裡事先要鋪上淋濕的屜佈或專用烹調紙，饅頭蒸熟後也要趁熱揀出，乾了會粘在屜佈上。