茄子炸醬麵

茄子炸醬麵的做法

食材用料:

  • 麵條

  • 豬肉末

  • 茄子

  • 黃瓜

  • 胡蘿卜

  • 大蒜

  • 六月鮮豆瓣醬

  • 老抽

  • 白糖


食譜做法:

茄子炸醬麵的做法圖解1

1.準備好材料,洗凈


茄子炸醬麵的做法圖解2

2.胡蘿卜去皮切成絲,鍋中水燒開,焯水瀝乾備用。黃瓜切絲,茄子切成小丁,蒜切成蒜末


茄子炸醬麵的做法圖解3

3.鍋中放一大鍋水燒開,放入麵條,煮開後倒入小半碗水煮至麵條熟


茄子炸醬麵的做法圖解4

4.煮熟的麵條用冷水沖涼,在涼開水中泡一會兒


茄子炸醬麵的做法圖解5

5.鍋燒熱倒入稍多點的油,倒入蒜末小火煸香


茄子炸醬麵的做法圖解6

6.轉中火倒入肉末煸炒至表麵變白,散開,加點料酒炒勻後,出鍋備用


7.倒入茄子丁,用鍋中餘油煸炒至茄子丁透明變軟


8.加入兩大勺六月鮮豆瓣醬,炒勻,倒入步驟6炒好的肉末,再炒勻


9.加入一小碗水


10.加一點點老抽調色


11.加一點點白糖調味


12.保持中小火不斷翻炒,至鍋中醬汁開始濃稠即成。把熟麵條撈出瀝乾水分裝入碗中,在表麵排上胡蘿卜絲和黃瓜絲,再澆上一大勺做好的茄子炸醬即可開動啦


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