扁豆燜麵

食材用料：

• 扁豆

• 濕麵條

• 五花肉

• 蔥絲

• 薑塊

• 八角 一顆

• 料酒

• 醬油

• 五香粉

• 鹽

食譜做法：

1.買來最細的濕麵條（試過寬麵，覺的還是細的入味好）放進蒸鍋，水開後轉中小火蒸十分鐘，時間長了麵條軟些更好吃，偶是蒸上麵條後去洗菜炒菜，菜炒好後麵條也可以了

2.把五花肉切成塊（切片也行）用料酒醬油抓勻，扁豆撕去筋掰成段洗好備用

3.炒鍋油熱後，放入蔥絲、薑塊和八角炒出香味

4.放入五花肉塊翻炒，如果肉肉太肥了，可以先炒糖色把肉肉炒成可愛的醬紅色，偶這次沒廢那事是直接拿肉來炒了

5.肉肉變色，把掰成段的扁豆放進鍋中，加醬油和鹽，因為最後要拌麵條，可以多放些醬油和鹽，是平時炒菜的近三倍左右

6.扁豆變色後，倒入和菜菜持平的清水，清水燒開後加雞精關火就行了

7.菜炒好了，偶把大部分的菜盛出來，炒鍋裡留菜湯和少量的菜…蒸鍋關火，把蒸好的麵）放進炒鍋中和菜湯拌勻（如果麵有粘在一起的情況，和菜湯多攪拌就開了）

8.把拌勻的麵分兩次放進蒸鍋，先一層麵，然後把盛出的菜放一層，然後再一層麵，把剩下的菜放最上麵，最後把菜湯均勻澆在上麵，蓋蒸鍋蓋開後轉小火再蒸二十分鐘就行了，扁豆要熟才行呀，不然有毒的，呵呵而且麵蒸的時間長會更入味喲