油潑扯麵

食材用料：

• 麵粉 300克

• 水 150克

• 辣椒粉

• 蔥

• 鹽

• 生抽

• 醋

• 青菜

• 香菜

食譜做法：

1.麵粉中加入清水揉成麵團，餳半個小時以上

2.再次揉勻後，用搟麵杖搟成薄片，切成較寬的麵條

3.取一碗，加生抽、醋、鹽調勻備用

4.麵條下鍋前用手拉住兩端，扯開後入鍋煮熟，青菜汆燙一下，撈入調料碗中，放上蔥花和辣椒麵

5.油燒熱後潑在上麵，撒上香菜末拌勻