食材用料:
上海粗麵
韭黃
綠豆芽
裡脊
鮮冬菇
胡蘿卜
蠔油
糖
玉米油
麻油
料酒
太白粉
鹽
食譜做法:
1.韭黃洗凈,切小段。
2.綠豆芽洗乾凈。
3.小裡脊肉切絲,用鹽,料酒,太白粉醃20分鐘。
4.鮮冬菇洗凈,切薄片。
5.胡蘿卜去皮,刨絲。
6.把麵條放入開水裡煮至水再開。
7.過涼水,然後瀝乾水份備用。
8.熱鍋,放入1大匙玉米油,把肉絲炒熟盛起。
9.利用鍋裡的餘油,放入胡蘿卜絲炒幾下。
10.放入鮮菇片炒至軟身。
11.倒入豆芽炒約2分鐘。
12.放少許鹽炒勻,盛起。
13.鍋再放油燒熱,放入韭黃炒1分鐘左右。
14.倒入麵條炒勻。
15.倒入炒好的配料拌勻。
16.放入蠔油和糖,麻油拌勻即可。
17.小孩子挺喜歡吃的。
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