雞絲涼麵

食材用料：

• 水麵

• 雞胸脯肉

• 綠豆芽

• 黃瓜

• 油

• 料酒

• 花椒

• 郫縣豆醬

• 甜麵醬

• 麻芝醬

• 生抽

• 鹽

食譜做法：

1.雞肉放盤內加入鹽、料酒抓勻上鍋蒸約10分鐘至熟

2.然後按雞肉的紋理將其撕成細絲，黃瓜切絲，綠豆芽燙熟備用

3.水燒開放麵條，煮熟後撈出立即過冷開水，瀝乾水份後，放在案板上淋油拌散，使之快速降溫的同時不粘連

4.鍋內入油放花椒炸至變黑撈出花椒扔掉，然後放入甜麵醬和郫縣豆醬炒香盛出

5.麵條加上菜碼，拌上醬料就開吃