雪菜肉絲麵

食材用料：

• 麵條

• 肉絲

• 雪菜

• 雞蛋

• 蔥花

• 生抽

• 料酒

• 鹽

• 淀粉

• 薑絲

• 糖

• 味精

• 醋

食譜做法：

1.肉絲用少許生抽，料酒，鹽，淀粉，醃制10分鐘；雪菜買回來多沖洗幾遍，然後切小段待用

2.鍋中底油，油七成熱時，放入薑絲，蔥段爆香，然後放入肉絲煸炒幾下，加少許料酒，適量醬油繼續煸炒使肉絲上色，盛起待用

3.鍋重新洗一下，油熱後倒入雪菜，加糖大火翻炒一分鐘這樣，再次倒入炒好的肉絲翻炒均勻即可裝盤，為我們吃麵條所用

4.鍋裡放水，燒開，放入麵條，可以放少許鹽在水中。水再次開，把雞蛋打入鍋裡，我小時候打荷包蛋比較擅長，所以麵條裡上打蛋也還是有點形狀的

5.荷包蛋成型後，開小火燜1分鐘，麵條就可以撈出了。碗裡根據自己的口味放入鹽，味精，醬油，醋就可以了