臊子麵

食材用料：

• 肉餡

• 雞蛋拉麵 1袋

• 郫縣豆瓣醬

• 雞粉

• 排骨湯

• 花生米

• 菠菜

• 鹽

• 蔥

• 食用油

• 胡椒粉

• 料酒

食譜做法：

1.豬肉洗凈，剁碎；鍋燒熱倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥末熗鍋

2.出香味後放入豆瓣醬炒出香味，倒入料酒，炒開後加入排骨湯料包，放入適量清水

3.燒開後燒至3分鐘左右，放入豬肉滑散，加入鹽，雞粉，撒入胡椒粉，拌勻即成臊子

4.另支一鍋將麵條煮熟

5.出鍋前倒入菠菜

6.將煮熟的麵條，撈出瀝乾水分，分別盛入碗內，澆入臊子，放入蔬菜，灑上花生米即可食用

食譜小貼士：

1、我不會搟麵條所以在超市買的，自己搟的更好吃；
2、湯料也可以用清水，不過味道不如用排骨湯的好吃，這種麵條裡麵就帶著湯料麵的；
3、豬肉最好是四分肥六分瘦，不過當然得根據自己喜好，不過最後放是為了不讓它老，更鮮一些，也可以提前放但是得燉很長時間才好吃。