川味涼麵

食材用料：

• 粗圓麵

• 豆芽

• 香菜

• 辣椒油

• 花椒油

• 生抽

• 醋

• 鹽

• 糖

• 蒜頭

食譜做法：

1.將蒜頭，拍碎之後，放入保鮮袋，用刀把敲碎，讓蒜液充分釋放出來。將拍好的蒜末用涼白開調制成蒜泥水

2.水燒開之後，放入麵條，加少量的鹽和油，防止粘連；水開之後，點一次水，再次煮開即可撈出，然後再將豆芽放入焯熟

3.將撈出的麵條，放入事先準備好的涼白開中，將麵條上的麵糊清洗乾凈，過一遍涼水後撈出控乾

4.將焯好的豆芽也過一遍涼水

5.將生抽，醋，鹽，糖，蒜泥水制成醬汁加入麵條和豆芽，還有香菜拌勻後，加入辣椒油，花椒油即可

食譜小貼士：

1、辣椒油和花椒油如果不怕麻煩的話，可以自己制作，更香一點
2、麵條煮的時候，點水次數，依據自傢買的麵條判斷吧。