特色炸醬麵

食材用料：

• 乾黃醬 100克

• 瘦豬肉 50克

• 香菇 5朵

• 西紅柿 1個

• 啤酒 1罐

• 乾麵條

• 洋蔥 半塊

• 薑 1塊

• 蒜薹 少許

食譜做法：

1.取出乾黃醬盛到一個碗內。

2.邊倒啤酒，邊用勺子把乾黃醬澥開。

3.攪拌至沒有乾黃醬塊即可。

4.香菇洗凈切丁，洋蔥和蒜薹洗凈切丁。

5.西紅柿用開水燙一下，去皮切丁，瘦肉切丁，生薑去皮切末。

6.鍋中放少許油，油熱後把切好的瘦肉丁倒進去煸炒。

7.把肉丁煸炒至變色，加入薑末，進行翻炒。

8.翻炒幾下，香菇倒進去。

9.香菇炒香後，把剩餘的啤酒倒進去。

10.西紅柿丁倒進去，用勺子不停的攪拌，西紅柿含水分比較多，加入西紅柿丁不僅營養豐富，而且裡麵的水分不斷蒸發，能讓炸醬不易糊。

11.西紅柿丁炒爛以後加入黃醬。

12.用勺子不停的翻炒，炒至油浮出表麵，氣泡小而均勻，醬就炸好了。

13.把洋蔥丁和蒜薹丁倒進去，稍加翻炒，關火即可。洋蔥和蒜薹後放，可以保持其爽脆口感。

14.鍋中水燒開，把麵條下入鍋中煮。

15.麵條煮熟後，撈碗內，上麵放上做好的炸醬，吃的時候拌勻即可。