豆角燜麵

豆角燜麵的做法

食材用料:

  • 蒸麵

  • 五花肉

  • 四季豆

  • 適量


食譜做法:

豆角燜麵的做法圖解1

1.材料:五花肉,四季豆,蒸麵,蔥適量。(蒸麵在麵店都買得到,如果沒有,可以把鮮麵條蒸一下到半熟,這樣可以有效縮短燜的時間,保持口感)


豆角燜麵的做法圖解2

2.五花肉切片,熱鍋涼油滑熟出鍋


豆角燜麵的做法圖解3

3.蔥切斜刀,四季豆掐段。鍋中放適量油爆香蔥,下四季豆翻炒一會兒。四季豆變色起皺後放糖,老抽


豆角燜麵的做法圖解4

4.放適量開水,基本沒過豆角,放炒好的五花肉,加鹽調味,大火燒開轉小火咕嘟一會兒


豆角燜麵的做法圖解5

5.把鍋中的湯盛出一小碗,鍋裡還要留基本上一半的湯。(這樣不會湯太多而讓麵直接浸泡在裡麵,而且盛出的湯還有重要的用處。)


豆角燜麵的做法圖解6

6.把麵條鋪在鍋裡,加蓋小火燜


豆角燜麵的做法圖解7

7.燜的過程中,註意聽鍋裡的聲音,湯不夠的時候,分兩次把剛才盛出的湯沿鍋邊加入。(防止湯燒乾糊鍋(燜麵最容易遇到的問題),續燜能力也增加了。)


豆角燜麵的做法圖解8

8.兩次加湯都燜的差不多了,麵條也熟了。關火,把麵條拌勻就可以享用啦~


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