上湯龍蝦燴麵

食材用料：

• 小龍蝦

• 雞蛋麵

• 雞湯

• 薑

• 蔥

• 鹽

• 糖

• 太白粉

• 淀粉水

• 油

食譜做法：

1.龍蝦刷洗乾凈。

2.在龍蝦尾上一寸的地方。

3.拿起把尿放乾凈。

4.把龍蝦頭尾分開，剁塊，拌上薄薄的太白粉。

5.鍋放油燒熱，分次把龍蝦放入過油，大概7-8分熟即可。（要看油溫夠不夠，取1筷子插入油中，有很多泡泡冒上來，說明油溫夠了，可以炸了。）

6.炸好的龍蝦瀝油。

7.薑切片，蔥切小段備用。

8.炒鍋放入1大匙的油燒熱，把薑，蔥白爆香。

9.把龍蝦放入翻炒幾下。

10.放入雞湯煮約3-4分鐘。

11.撒上剩餘的蔥花，放鹽和糖調味，倒入淀粉水勾個薄芡。

12.炸龍蝦的時候，就可以把雞蛋麵放入開水裡煮至透心。

13.把麵撈起過涼水，拌入少許油防粘。

14.把麵碼在碟子裡。

15.把龍蝦放在上麵，倒入湯汁，吃的時候拌勻即可。

16.鮮美的龍蝦燴麵，吃完真不想動了，因為太撐了。